王自存教授園產品採後生理研究

致力於採後處理知識推廣與人才培育的王自存博士，在台大園藝系教授期間，會將乙烯完整的生理與生化進行教學，希望能藉由課程與經驗分享讓大家瞭解到乙烯是什麼，其基本作用有果實候熟、老化賀爾蒙、創傷賀爾蒙，透過知識的傳授進行理論推廣，期待在採後處理的過程中有更多人了解到冷鏈越早開始是越重要的。