低溫運銷：李允中教授採後處理知識傳承

在採後處理的知識傳承中，教授認為現今的農產物流相較於以前進步非常多，但是在預冷的技術上，卻停留在十年前的程度。教授認為進行低溫運銷時，應該注重預冷階段，然而如何做才能有效的達成預冷呢？這與預冷時所使用的設備很有關係，如果研究人員在選購時能對預冷設備有初步的認識，知道自己需求是什麼？就能在與設備廠商進行溝通時明確的表達，進而讓設備於預冷階段提升最大的效益。