22 10 月

1-MOP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

2024 年 10 月 22 日
採後處理, 期刊論文
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作者： 陈艺晖; 张华; 林河通; 林艺芬; 林媛
刊名： 现代食品科技
期刊所屬國別：
出版年： 2014
關鍵字：
摘要： 该文探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对“香蜜”甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后‘香蜜’甜杨桃果实用0．6此几的1-MCP处理12h后，在（15±1）℃、相对湿度90％下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理能有效降低扬桃果实的呼吸强度和呼吸峰值，抑制果实外观颜色转变，保持较高的果实硬度和可滴定酸含量，延缓果实细胞膜相对渗透率升高，减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在（15±1）℃、相对湿度90％下贮藏20d时的好果率为78％，而对照果实只有63％。因此认为，0．6此几1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。
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