22 3 月

不同熱水沖淋溫度與時間對’台農二號’番木瓜葉綠素螢光值及果實品質之影響

2023 年 3 月 22 日
期刊論文, 採後生理學, 果實品質及營養成分, 貯藏病害
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作者： 黃偉峻; 謝慶昌
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2010
關鍵字： 熱水沖淋處理、“台農二號'番木瓜、果實品質
摘要： 番木瓜(Carica papaya L.)為台灣重要的經濟果樹之一,並且為具有成長潛力之外銷商品。然而番木瓜在外銷貯運過程中容易有採後病害發生的問題(謝等,2005)。採後病害為園產品採後主要的損耗原因之一,若能有效控制病害就能夠獲得更多的利潤與商機。而熱處理在全世界被廣泛運用於維持園產品採後品質、病害控制及作為檢疫處理的手段,其方法包括溫湯處理、熱水沖刷、熱風處理及蒸熱處理(Feusonetal,2000、以溫湯處理作為'台農二號番木瓜採後病害控制手段時,利用57C溫湯處理1.5分鐘能維持較高的實品質(吳,2007)而新的熱水沖淋技術具有處理時間短、節省水資源及能夠精準控制水溫等優點,因此本試驗期望能藉由較低成本之熱水沖刷處理來取代傳統的溫湯處理,進一步改進番木瓜外銷處理的技術。
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