| 摘要： 本試驗以果皮變色多寡分五種不同成熟度，即(A)果皮綠色上端略帶紫色者(未熟果)，(B)果皮由基部開始1/4綠黃色者，(C)果皮基部2/4綠黃色者，(D)果皮3/4綠黃色者，(E)果皮全部變黃色者。每處理20個分裝2箱，五重覆，分春、夏雨季果實進行試驗，結果顯示，果皮顏色隨貯放日數的增加由綠色轉變成黃色而至深黃色，成熟度愈高轉變速度愈快；而果肉亦因貯存而自白色變為淡黃色，但不若果皮明顯。風味方面，決定於採收的成熟度，高成熟度風味佳，唯病變發生較快，影響貯藏耐力。至於不同季節生產果實貯藏力以春果較夏果為強。綜合以上結果，外銷台農四號鳳梨鮮果，適當的採收成熟度，春果以果皮色自下部(果實基部)開始1/2為綠黃色者(約5分熟)；夏果以1/4～1/2為綠黃色(約2分至4分熟)。 |
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