02 11 月

高溫處理對’台農二號’番木瓜果實乙烯生合成之影響

2020 年 11 月 2 日
呼吸及乙烯生成速率, 期刊論文, 採後生理學
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作者： 趙筱倩； 林慧玲
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2010
關鍵字： 高溫；番木瓜；乙烯；後熟
摘要： 由於全球暖化日益嚴重，許多果樹作物可能遭遇高溫逆境之衝擊。本試驗擬探討長期高溫對'台農二號'番木瓜果實後熟作用與轉色之影響。結果顯示高溫處理造成'台農二號'番木瓜果實乙烯釋放量下降，主要原因是 ACC 氧化酶對於高溫敏感，導致活性下降。由於高溫抑制果肉的呼吸作用及乙烯生合成，造成果實後熟作用受阻，導致果皮轉色不良。35、40℃高溫處理了3天，再經催熟處理，果實呼吸作用、乙烯釋放率、ACC 氧化酶活性恢復，並且正常後熟。但是40℃ 高溫處理6天，番木瓜果實受到熱傷害，即使經由催熟處理，果皮顏色依然轉色不良。