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貯運溫度與低溫檢疫對椪柑果實品質之影響

2023 年 3 月 22 日
呼吸及乙烯生成速率, 採後處理, 期刊論文, 採後生理學, 運輸檢疫
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作者： 柏明禮; 謝慶昌
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2010
關鍵字： 椪柑、低溫檢疫、貯運溫度
摘要： 柑果實於低溫檢疫(1度,14天)後,以貯藏於12、15和18度下14天之果實具有較佳的轉色效率,a與ab值在模貯運結束後均轉為正,L值、b值與緣素螢光參數的變化也明顯高於其他組,而6度以下的組別於貯運結束後並無著的變化,顯示可能受到了低溫的阻礙因而影響了轉色。回溫後各組果實仍持續進行轉色,結果仍以12度以上的組別表現較好,18度組果實的色澤較深且偏向橘紅色。各組在全可溶性固形物、可滴定酸含量與糖酸比之間的差異不大,與處理溫度也無明顯的關聯。貯藏於12、15與18度的組別具有硬度较低,果蒂脫落率較高的情形。
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