蓮霧果實之寒害症狀與乙烯生合成

02 11 月

2020 年 11 月 2 日

呼吸及乙烯生成速率, 期刊論文, 採後生理學

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作者： 黃博雅；林慧玲；謝慶昌；李國權

刊名： 興大園藝

期刊所屬國別：

出版年： 1999

關鍵字： 蓮霧；果實；寒害；呼吸率；乙烯；Wax apple；Fruit；Chilling injury；Respiration rates；Ethylene

摘要： 本試驗調查蓮霧果實採收後低溫逆境所引起寒害，造成果實外觀的變化及誘發乙烯生合成。結果顯示，蓮霧果實貯藏在低於10℃以下的溫度即會發生寒害，其寒害徵狀首先在果實表面形成許多凹陷小病斑、果皮顏色變淡、果肉呈水浸狀、嚴重者果實發霉腐爛。於5℃下貯藏，其呼吸率及乙烯釋放率都非常低，但隨果實移至室溫(25℃)時間的延長，二者皆上升，之後再下降。於回溫8小時，乙烯釋放率達到高峰；而呼吸率則無明顯呼吸高峰產生。寒害果實在回溫後所產生的大量乙烯屬於逆境。乙烯大量產生是因低溫誘發果實在回溫後ACC synthase及EFE，而促進ACC合成，進而使乙烯大量生成。

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