| 摘要： 山葵(Wasabiajaponica(Mique)Matsumura)為多年生香辛料作物,生長適溫為8度-18度,台灣多種於高山地區,如今環保意識抬頭,因此培育出耐熱性山葵非常重要,對山坡地的水土保持以及山產業未來發展會有更正面的助益。本試驗選了14種山葵品及實生植株傲為試驗材料,以50做為高溫逆境的溫度,並以葉綠素螢光儀做為篩選工具,篩選出較耐熱的山品系No.23,並分析耐熱與實生不耐熱山葵繁片之間氦、磷、總酚類、游離胺基酸以及可溶性蛋白質的含量,這些植化素與山的辛味有關。試中,無論哪種品或是實生株之山,葉綠素螢光值(Fv/Fm)皆隨著高溫處理時間增加而下降,其中No.23可維持相對較高的禁綠素螢光值。以耐熱性做為區分條件,No.23與實生植株的氮、磷、總酚類、游離胺基酸以及可溶性蛋白的含量與不耐熱植株幾乎沒有差別。 |
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