荔枝果皮褐化與多酚氧化酵素及過氧化酵素之關係

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作者: 簡秋燕、謝慶昌、Chien, Chiu-yen、Shiesh, Ching-chang
刊名: 興大園藝
期刊所屬國別:
出版年: 2004
關鍵字: 荔枝、褐化、多酚氧化酵素、過氧化酵素、Litchi、Browning、Polyphenol oxidase、Peroxidase
摘要:
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