23 10 月

自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响

2024 年 10 月 23 日
採後處理, 期刊論文, 包裝
瀏覽人數：4　|　 Loading❤ 收藏本文

字體大小：A- A A+

作者： 巴良杰 ; 曹森 ; 马超 ; 吉宁 ; 王瑞 ; 罗冬兰
刊名： 食品研究与开发
期刊所屬國別：
出版年： 2019
關鍵字：
摘要： 为探究不同自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响,以火龙果为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理,对贮藏期品质指标进行定期测定.结果表明:自发气调包装能够有效地抑制火龙果贮藏期失重率、腐烂率、丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、相对电导率、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,能较好地保持果实的可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、VC含量,能较好地维持高CO2低O2的贮藏微环境,且PE40的保鲜效果好于PE20和PE30.总之,自发气调包装延缓了火龙果采后果实的衰老进程,保持较好地果实品质,其中,PE40的保鲜效果最好.
資源連結： 前往查看