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甘藍及結球白菜預冷及低乙烯冷藏商業應用試驗

2023 年 2 月 1 日
政府研究計畫, 呼吸及乙烯生成速率, 預冷
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計畫名稱： 甘藍及結球白菜預冷及低乙烯冷藏商業應用試驗
計畫主持人： 林棟樑
共同計畫主持人： 王仕賢
計畫編號： 90農科-1.2.1-南-N1(1)
計畫主管機構： 行政院農業委員會
計畫執行機構： 行政院農業委員會台南區農業改良場
全程計畫年： 90
關鍵字：
摘要： 甘藍及結球白菜預冷及低乙烯冷藏商業應用試驗: 甘藍及結球白菜冬季常有生產過剩產銷失調情形, 本研究希望改善目前大型冷藏庫冷藏技術, 以減少損耗及延長其冷藏保鮮供應期.試驗內容為( 1 )調查甘藍及結球白菜冷藏現況 ( 2 )與東石農會合作進行甘藍及結球白菜預冷後冷藏, 預計各冷藏25公噸, 冷藏期間以催化式乙烯去除裝置去除乙烯, 希望延長甘藍及結球白菜冷藏保鮮期至三個月.
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