| 摘要： 原產於熱帶或亞熱帶地區的水果，貯藏於12℃以下低溫容易發生寒害現象，印度棗(Zizyphus mauritiana Lam.)，為鼠李科棗屬之熱帶、亞熱帶地區之常綠果樹、原產於印度、錫蘭，亦屬低溫敏感性果樹，貯藏於5℃低溫，果實容易發生寒害現象。貯藏前熱處理可以減輕某些熱帶水果低溫貯藏寒害。像綠熟番茄採收後，以42℃高溫處理48小時，可以抵抗低溫貯藏寒害及正常後熟。印度棗採收後，利用熱水浴及熱空氣對其進行高溫處理(35℃-60℃)，結果發現，印度棗果實較不耐高溫，熱處理容易造成果皮黃化、凹陷、褐變等熱害現象。 |
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