| 作者： 謝慶昌、Shiesh, Ching-chang |
| 刊名： 國立中興大學臺中夜間部學報 |
| 期刊所屬國別： |
| 出版年： 1997 |
| 關鍵字： 香蕉、溫湯處理、乙烯、生理斑點、Banana、Hot-water treatment、Ethylene、Senescent spot |
| 摘要： 轉色達 4 級的香蕉溫湯處理（ 55 ℃，5 min ）後，可抑制生理斑點的發生，而延長香蕉的櫥架壽命。 香蕉經溫湯處理後在初期（ 6 小時內）可促進香蕉乙烯之產生量，但處理後 24 小時乙烯產生量則和對照組無差異，由結果顯示，乙烯產生量的增加並非抑制香蕉生理斑點發生的主因。 |
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