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11 月
| 論文名稱： 溫度對愛文芒果採後生理與寒害發生之影響 |
| 研究生姓名： 余豐益 |
| 指導教授姓名： 王自存 |
| 出版年： 1990 |
| 學校名稱： 國立臺灣大學 |
| 系所名稱： 園藝研究所 |
| 關鍵字： 溫度、愛文芒果、採後、生理、寒害發生、乙烯、高峰 |
| 摘要： 本試驗研究溫度對不同成熟度愛文芒果採後生理與寒害發生之影響。花後約９０天之 中成熟度與花後約１１０天之高成熟度愛文芒果，採收後在０～２５℃之不同溫度其 乙烯的釋放速率均低於２μl C H Kg hr , 尤以在0℃ 及5℃ 下, 幾乎無法測得乙烯 的生成。 10℃以上之溫度貯藏中成熟度及高成熟度之愛文芒果, 皆具呼吸高峰與乙烯高峰, 此 高峰隨著貯藏溫度升高及成熟度的提高而提前, 芒果之呼吸高峰出現在其乙烯高峰之 前。 中成熟度及高成熟度之愛文芒果, 於0℃ 及10℃恆溫室貯藏7 天及14天之後, 移至25 ℃下後熟, 呼吸速度乙烯釋放速率均呈現急劇增加的趨勢。 中成熟度與高成熟之愛文芒果果實貯藏10℃以下之低溫時，會有寒害的症狀產生，其 症狀初期為表皮出現凹點（pitting ）, 貯藏約14天後，果皮表面顏色轉為暗綠色， 此時移到室溫後，已經無法正常地後熟，溫度在０℃時症狀出現地愈快且愈嚴重。不 同成熟度採收的果實對低溫的敏感度有所差異，以成熟度愈高者，愈能抵抗低溫。 以ＡＢＡ或氯化鈣（CaCl ）真空滲透處理，對減輕果實寒害之發生並無效果。 |
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