| 摘要： 本試驗主要研究‘清見’和‘金州’果實之生育，並研究不同的貯藏溫度及貯藏時間對果實品質之影響。由縱橫徑調查結果顯示生育曲線皆呈單S型變化。總可溶性固形物含量方面，‘清見’果實總可溶性固形物含量隨生育日數增加而穩定上升，至採收期為止，總可溶性固形物含量為10.3°Brix；‘金州’果實總可溶性固形物含量於花後27週後隨生育日數而逐漸上升，至採收期為止，總可溶性固形物含量為11.9°Brix。‘清見’果實於花後18至39週間可滴定酸含量隨生育日數增加而下降至1.1%，但採收時可滴定酸含量些微上升為1.2%，‘金州’果實於花後19週時可滴定酸含量已經伴隨生育日數增加而下降，採收時可滴定酸含量為1.0%。‘清見’和‘金州’果皮a*/b*隨果實生育日數而上升，但‘清見’果實採收時果皮a*/b*值些微下降，h°及葉綠素則隨果實生育日數而下降，採收時果皮外觀‘清見’呈現黃色，‘金州’為黃橙色。 貯藏期間‘清見’和‘金州’果實之總可溶性固形物含量於貯藏初期會先上升，而後隨貯藏週數增加而下降；‘清見’果實在5℃中貯藏，於8週後總可溶性固形物含量達到最高值11.4°Brix，‘金州’果實以模擬通風貯藏，8週後達到最高值13.3°Brix。兩品種之可滴定酸含量皆隨果實貯藏週數增加而下降；‘清見’果實以5℃貯藏者下降速率最慢，‘金州’果實各貯藏溫度間差異不明顯。‘清見’果實各貯藏溫度間糖酸比差異不明顯，‘金州’果實以5與12.5℃貯藏者糖酸比隨貯藏週數增加而上升，而模擬通風貯藏則變化不明顯。‘清見’以12.5℃貯藏者果皮會有較低的h°，果實呈黃橙色，‘金州’則以12.5℃貯藏果皮會有較低的h°，果實呈現橙色。‘清見’果實腐爛率隨貯藏時間延長而上升，以模擬通風貯藏者最高，5℃下貯藏者最低。‘金州’果實腐爛率隨貯藏時間延長而上升，以模擬通風貯藏者最高；失重率方面兩品種皆以模擬通風貯藏者最高，5與12.5℃貯藏者差異不顯著。 |
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