| 摘要： 星蘋果(Chrysophyllum cainito L.)新梢生長受光線的影響，主要於樹冠頂部。葉長為6~19cm，而葉寬為2.5~7.5cm。花穗著生於當年生葉腋，從可見花芽至開花需70天。花於當日下午3點至深夜開放，始花期在5月上旬。花粉為橢圓形，具單一發芽孔，置於20％蔗糖＋50ppm硼酸溶液下發芽率達20.63％。果實生長呈單S曲線，果長從2公分生長至綠熟需77天，果重160~250公克，可溶性固形物含量12~19°Brix。果實成熟轉色，綠皮種轉為紅色，紫色種轉為紫色。以白色紙袋、透明塑膠袋、黃黑紙袋套袋對於星蘋果之可溶性固形物、果肉率及比重有顯著影響；果實套黃色紙袋呈現黃色，套透明塑膠袋果實容易轉色不均勻，套白色紙袋則轉色完整。星蘋果果實於25℃貯藏下比起15℃和5℃有較高的失水率，於25℃貯藏可以促進果實轉色並增加可溶性固形物含量，但使果實失去光澤，且果實貯藏8日後部分果實敗壞；於5℃下貯藏，失水率低，且貯藏8日後無果實敗壞之情形。星蘋果各品系之成熟葉之葉面積、葉長、葉寬以紫色種最大、六龜品系次之，台東品系最小。老葉顏色以紫色品系呈橘紅色至紅褐色，綠皮種之台東與六龜品系老葉呈黃色至黃褐色。花色以六龜和台東品系為黃綠色，紫色品系為墨綠色。初花期以綠色種(六龜、台東)早於紫色種14~21天。品系間果實品質之果長、果皮厚、種子重、果形指數及果肉率皆有顯著差異。 關鍵字：星蘋果、套袋、貯藏、品系 |
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