| 摘要： 本試驗針對台灣所生產的紅色及黃色彩色甜椒進行殺蟲檢疫試驗。在接蟲卵密度試驗結果顯示以每果每孔100粒卵者，無論在孵化率及發育程度皆較佳。生育調查結果，在接卵後一天，東方果實蠅仍未孵化，第二次則100％進入一齡蟲，第3-5天維持在二齡蟲，到第7天90％以上進入三齡蟲，在第9天則開始化蛹。而瓜實蠅的生育則比東方果實蠅約早1天。無論是東方果實蠅或瓜實蠅皆以卵期對熱較具抗性。以3000粒卵為處理規模(小規模試驗)時，在蒸熱處理時果心溫度達46.2℃持續20及40分鐘，對瓜實蠅可達到100％致死率，但對果方果實蠅則需達40分鐘，所以彩椒的蒸熱條件宜以46.2℃,40min進行。此蒸熱條件對彩椒品質有維持作用，在硬度方面，在1℃模擬運輸後，蒸熱處理組較低，但回溫櫥架期間則較不易軟化，此外，蒸熱處理在促進轉色的現象。 |
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