07 8 月

建置小果番茄外銷最佳海運及併櫃商業運轉模式

2023 年 8 月 7 日
政府研究計畫, 預冷
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計畫名稱： 建置小果番茄外銷最佳海運及併櫃商業運轉模式
計畫主持人： 吳俊達
共同計畫主持人： 方煒
計畫編號： 111農科-12.1.3-科-a2
計畫主管機構： 行政院農業委員會
計畫執行機構： 國立臺灣大學園藝學系(所)
全程計畫年： 111
關鍵字： 壓差預冷；計算流體力學模擬；氣變包裝；小果番茄
摘要： 國產小果番茄糖度高風味佳，具有競爭力，但採後處理條件尚未系統性建置。本計畫目的在探討外銷小果番茄最適氣調大氣組成，發展氣變包裝技術，建立小果番茄最佳貯運條件。再藉應用計算流體力學軟體，輔助設計預冷效果增強之零售盒、紙箱及單棧板壓差預冷設備，縮短預冷時間、減少果粒溫差，提升預冷效率，強化保鮮效果，延長產品壽命，期能拓展東南亞國際市場。並藉由冷藏庫貯藏與裝櫃海運外銷目標市場先導型試驗，驗證計劃成果，以利技轉運用於小果番茄外銷產業採後處理流程，紓緩國內盛產價跌壓力。111年度將建立次氯酸水滅菌處理流程，結合壓差預冷與次氯酸水霧化滅菌處理，並評估單棧板外套式氣變包裝效益，執行小果番茄外銷新加坡運轉模式海運試驗。
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