| 摘要： 本試驗之目的在建立‘富有’甜柿之最適貯藏成熟度、最佳貯藏前處理方式及貯藏條件，期能減少貯藏期間柿果寒害與軟化之發生以降低損耗，提高果實貯藏品質。中部中海拔山區生產之‘富有’甜柿採收成熟度以11月25日起採收為宜，此時果重約285.2g、全可溶性固形物14.7°Brix以上、果皮顏色為橙紅色，已具商品價值。但以貯藏為目的者，宜在12月9日至12月23日採收，此時果實具有貯藏後硬度維持效果佳、果實呼吸率低、達更年前期天數長、果皮顏色紅潤、果實重量較重、且較接近舊曆新年等優點。‘富有’果實貯藏於6〜15℃4週，回溫後果皮呈現半透明化，果實嚴重軟化；而1及3℃貯藏者軟化情況較為輕微，因此，‘富有’的長期貯藏溫度以1℃為宜，在1℃下貯藏，高成熟度果實約有4週的貯藏壽命。於採收前2〜3週在樹上噴施AVG溶液具有延緩果實褪綠轉色及硬度較高之效果。貯藏前，1-MCP及溫湯處理可延緩‘富有’甜柿柿果貯藏後轉色、軟化及寒害的發生，其中以53℃處理50分鐘的效果較好，但部分溫湯處理貯藏後果皮產生燙斑，影響外觀品質。經1-MCP處理後之果實對乙烯作用鈍感，果實硬度下降少。 |
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