| 摘要： 我國在加入ＷＴＯ後，國外農產品大舉進入國內市場，使得國內農產品生產過剩的問題到處都是。國內有許多農產品在國際上絕對具有競爭力，若能成功地進入國際市場，不但可增加農民收入，化解農產品生產過剩問題，更重要的是此代表台灣農業的現代化與國際化。但要進軍國際市場，除了農產品需具備國際化商品的條件外，又必須有貯運、分級、包裝、檢驗…等關鍵技術的配合。近年來國內在各項技術上相當有進步，但在利用物理方法進行農產品的清選工作上，則進展較緩，傳統的蔬果清洗機只能用來洗掉灰塵而已，對去除一些有害物質並無直接的效果，如洗掉感染的微生物及殘餘農藥等，而這工作是台灣農產品能否進軍國際市場的基本工作。配合農委會的政策，將台灣農業產品推向國際市場，本計畫主要開發一以物理性方法為主的農產品清洗系統，引用工業界已相當成熟的技術，包括電解水、超音波、磁化水及臭氧等技術，以組合方式應用於國產農產品之清洗作業上。臭氧具強氧化力，多應用在廢水淨化上，臭氧可消滅水中細菌及病毒，對農藥的去除也有成效。超音波以每秒4萬6仟次的高速振動在液體中傳導、推動介質，使液體分子間產生無數微小真空氣泡，造成空穴效應(CAVITATION)，可將附著在農產品表面及死角細縫之污垢打散剝離，達到徹底洗淨的效果。將水加以電解，在陽極會生成具氧化力之酸性水，陰極則生成具還原力之鹼性水，可實際應於殺菌、清潔、清洗等。本計畫將組合出適於我國外銷出口水果之最佳清洗流程及技術，並研製整合，並進行系統模擬試驗，此計畫之執行將有利於國產水果開拓外銷契機，提供解決水果盛產期產量過盛問題之另一管道。 |
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