22 10 月

包裝方式對夏季番石榴果實貯藏品質之影響

2020 年 10 月 22 日
採後處理, 期刊論文, 採後生理學, 果實品質及營養成分, 包裝
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作者： 魏梓訓；林慧玲
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2013
關鍵字： 番石榴；包裝；貯藏
摘要： 番石榴(Psidium guajava L.)果實屬熱帶常綠果樹，對低溫敏感，貯藏溫度過低會產生寒害，使貯藏後品質降低，失去商品價值。本試驗在貯藏時以不同方式包裝，期能改善番石榴的貯藏能力及櫥架品質。包装分別為聚乙烯塑膠袋內襯白色舒果網外套大型單層或雙層塑膠外袋，以及真空處理(分别由吸塵器或真空包装機將棉被袋或真空專用塑膠袋吸成真空)，並模擬外銷貯運檢疫流程，將果實置於1℃貯藏14 天後再經5℃ 貯藏7天並在25℃下回溫了3天。在貯藏過後調查果實品質，結果顯示真空處理皆無果心水浸徵狀，而利用真空包裝機之真空處理會使果皮產生較嚴重的褐化，顯示真空過程可能會對果皮產生機械傷害。其他調查項目中，如可溶性固形物、硬度、抗壞血酸在所有處理中皆無顯著差異，而吸塵器之真空處理能在回溫25℃下維持果皮顏色。因此真空處理可降低貯藏後的腐爛及水浸等寒害徵狀，維持較佳的櫥架品質。