| 摘要： 本研究係以近紅外線光譜技術擷取愛文芒果分子對特定波長的吸收強度，探討三個產區的芒果之糖度及酸度值，並分別就原始光譜、一次微分光譜及二次微分光譜來比較其適用性，再利用多重線性迴歸分析模式（MLR）求出檢量線方程式，以探討並擴展NIR光譜儀的預測能力。由研究結果得知，無論是糖度或是酸度，芒果品質與光譜波長的相關分析皆以二次微分光譜的結果最具代表性。糖度MLR分析的最佳結果為（二次微分，光譜波段為884nm、906nm、830nm、564nm、612nm）rc＝0.949、SEC＝1.03、rp＝0.948和SEP＝2.11。由於酸度需由經驗公式換算間接求得，所以其相關係數遠較糖度的直接讀取來得不理想。酸度MLR分析的最佳結果為（二次微分，光譜波段為614nm、580nm、730nm、630nm、882nm）rc＝0.729、SEC＝0.087、rp＝0.556和SEP＝0.091。 波段組合的選取影響波長對糖度的相關係數的結果甚大，以預測能力最佳的乙村為例，具最高相關係數的單波長830nm與其他波長組合時，未必一直保持在最高的相關係數，換句話說，雖然884nm或906nm單獨都比830nm具有較低的相關係數，但兩者的雙波段組合（884nm+906nm）其相關係數是所有其他雙波段組合之冠，且對愛文芒果的品質與有著密切的關係。另外，這種含雙波段組合的檢量線的常數項，其範圍與糖度的整體表現頗多相似性，以預測能力最差的丙村為例，介於12.4~15.2之間的常數項，其對應的糖度範圍為6.4~16.3 °Brix，這種現象說明了可以較少的波段組合，就可以有相當不錯的預測能力。 |
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