| 摘要： 本試驗主要探討一氧化碳和人工大氣對於防止椪柑綠黴病，檬果炭疽病和對荔枝、洋 菇之保鮮效果。 人工大氣（５％氧氣加５％二氧化碳）添加一氧化碳（５或９％）能極顯著的抑制接 種綠黴菌椪柑果實之腐爛。然而，空氣添加５％一氧化碳卻加速腐爛，萬加和人工大 氣對抑制椪柑果實腐爛亦具效果，但是效果低於人工大氣添加５或９％一氧化碳之處 理。於２５℃下，經人工大氣和一氧化碳８日處理後，並不影響椪柑果實之可溶性固 形物含量、酸度和糖酸比。 於２５℃下經過人工大氣和一氧化碳處理６天，並不影響東方果實蠅蟲卵孵化能力， 亦無法殺死幼蟲。 人工大氣中（５％氧氣＋５％二氧化碳）添加５或９％一氧化碳能有效的抑制檬果炭 疽病之發生，但當果實取出置於通風下，炭疽病發生極為迅速，結果顯示一氧化碳可 抑制炭疽病之發生但並不具殘餘效果。人工大氣和一氧化碳對荔枝之病害和複變控制 上均無效果。 人工大氣和一氧化碳對荔枝之病害和複變控制上均無效果。 於沽體外（in vitro），人工大氣（１％氧氣加５％二氧化碳）添加一氧化碳５或９ ％，極顯著的抑制洋炭多分酚氧化酵素之活性，但並無法完全抑制。人工大氣亦具效 果，效果但不及人工大氣配合一氧化碳。洋菇貯於１０℃下５天後，經人工大氣添加 ５或９％一氧化碳之處理極顯著的抑制多元酚氧化酵素之活性，菇柄生長，滴傘擴展 和開傘，人工大氣亦具抑制效果，但效果仍不及人工大氣添加一氧化碳。單獨使用低 氧，雖能抑制菇柄生長，但是對於菇傘擴展和開傘卻無抑制效果。於本試驗中，低氧 、人工大氣和一氧化碳對防止洋菇褐變之效果並不顯著。 由試驗結果推測，於貯運上，人工大氣配合一氧化碳之使用，對於防止椪柑綠黴病、 檬果炭疽病和洋菇之保鮮極具實用價值。 |
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