| 摘要： 台灣芒果品種多樣化，但只有芒果建立完整採後處理方法可進行大量外銷，其餘品種仍然缺乏採後處理及低溫貯運的最適條件資料。因此本計畫係針對主要未建立採後處理方法之外銷大宗芒果進行研究以提昇出口品質。外銷方面擬利用熱處理方法控制採後病害及低溫貯運使供貨期可延長10天為目標。將利用55℃熱水沖刷處理5-20分鐘，觀察炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides發病狀況。另以四種不同溫度(1、5 、10、15 ℃)進行5-15天的貯藏。每5天取樣一次於25℃模擬櫥架壽命3天後進行果實品質調查。建立基礎基資料以優化三種品種採後處理標準化作業流程，由熱處理、催熟、降溫、包裝處理及低溫貯運管理相關技術配合以穩定芒果到貨品質，降低損耗以利外銷增加出口產能。於 111 年對軟熟果進行處理試驗提供出口商參考應用以調節市場。於 112 年進行硬熟果採後處理及冷鏈運銷試驗，進而提供標準作業流程一式並評估整體經濟效益。 |
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