23 10 月

β-氨基丁酸处理对火龙果采后病害及贮藏品质的影响

2024 年 10 月 23 日
採後處理, 期刊論文
瀏覽人數：3　|　 Loading❤ 收藏本文

字體大小：A- A A+

作者： 李国林 ; 孟繁博 ; 王辉 ; 陈曦 ; 黄道梅 ; 郑秀艳 ; 林茂
刊名： 食品研究与开发
期刊所屬國別：
出版年： 2019
關鍵字：
摘要： 以紫红龙红肉火龙果为试材,采用50、10、2 mmol/Lβ-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)室温(25℃)浸泡15 min,测定果实自然发病率,失重率,硬度,细胞膜完整性,可溶性固形物,花青素的变化,研究3种浓度BABA对火龙果果实采后病害的控制及对贮藏品质的影响.结果表明:3种浓度BABA处理效果各异,在贮藏末期,10 mmol/L BABA浸泡处理果实自然发病率为46.67％,较对照组降低30.00％,显著降低了(p<0.05)自然发病率,有效抑制了果实采后病害的发生;失重率低于对照组10.76％;保持了细胞膜完整性,比对照组果实高35.56％;延缓了可溶性固形物降低,比对照组果实高15.15％,但处理对果实硬度和花青素含量影响不显著.
資源連結： 前往查看