高溫處理對’台農二號’番木瓜果實乙烯生合成之影響

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作者: 趙筱倩; 林慧玲
刊名: 興大園藝
期刊所屬國別:
出版年: 2010
關鍵字: 高溫;番木瓜;乙烯;後熟
摘要: 由於全球暖化日益嚴重,許多果樹作物可能遭遇高溫逆境之衝擊。本試驗擬探討長期高溫對'台農二號'番木瓜果實後熟作用與轉色之影響。結果顯示高溫處理造成'台農二號'番木瓜果實乙烯釋放量下降,主要原因是 ACC 氧化酶對於高溫敏感,導致活性下降。由於高溫抑制果肉的呼吸作用及乙烯生合成,造成果實後熟作用受阻,導致果皮轉色不良。35、40℃高溫處理了3天,再經催熟處理,果實呼吸作用、乙烯釋放率、ACC 氧化酶活性恢復,並且正常後熟。但是40℃ 高溫處理6天,番木瓜果實受到熱傷害,即使經由催熟處理,果皮顏色依然轉色不良。
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