高、低溫及高低溫聯合處理‘珍珠拔’番石榴對東方果實蠅致死效果及果實品質之影響

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論文名稱: 高、低溫及高低溫聯合處理‘珍珠拔’番石榴對東方果實蠅致死效果及果實品質之影響
研究生姓名: 黎傳宗
指導教授姓名: 李堂察;呂明雄
出版年: 2007
學校名稱: 國立嘉義大學
系所名稱: 農學研究所
關鍵字: ‘珍珠拔’番石榴;東方果實蠅;致死效果;高低溫聯合處理;品質;‘Jen-Ju Bar’ guava;oriental fruit fly;disinfestation;heat following cold treatment;quality
摘要: 本試驗主要在探討利用蒸熱、熱風、溫湯、微波、微波蒸熱、低溫及高低溫聯合處理對‘珍珠拔’果實內東方果實蠅之致死效果及對果實品質之影響。 ‘珍珠拔’果實接入東方果實蠅蟲卵、幼蟲後用40、43、46和49℃經7.5、15、30和60分鐘的蒸熱處理,結果三齡幼蟲比若齡幼蟲和卵存活率高。 ‘珍珠拔’果實接入東方果實蠅蟲三齡幼蟲後用40、43、46和49℃經7.5、15、30和60分鐘的蒸熱、熱風和溫湯處理;30、40及40秒微波處理;60、70及80秒微波蒸熱處理;1、3及5℃經1、3、5、7、9、11及13天低溫處理;40、43及46℃經30分鐘蒸熱隨後用1℃經1、2、3及4天聯合處理,存活率為0%處理方法有:46℃經15、30和60分鐘溫湯處理;46℃經60分鐘蒸熱處理;49℃經7.5、15、30和60分鐘的蒸熱、熱風和溫湯處理;40和50秒微波處理;80秒微波蒸熱處理;1℃經7、9、11及13天和3℃經13天的低溫處理;43℃經30分鐘蒸熱隨後用1℃經2、3及4天和46℃經30分鐘蒸熱隨後用1℃經1、2、3及4天處理。 經上述蒸熱、熱風、溫湯、微波、微波蒸熱、低溫及高低溫聯合處理後對‘珍珠拔’果實果皮之測定,產生褐化與褪色有:46℃經15、30和60分鐘的溫湯處理;49℃7.5、15、30和60分鐘的蒸熱、熱風和溫湯處理;30、40和50秒微波處理;80秒微波蒸熱處理。產生寒害狀況有:1℃經5、7、9、11及13天;3℃經11及13天;5℃經13天。 存活率為0%又可維持品質的方法有:蒸熱處理46℃60分鐘;43℃30分鐘蒸熱處理隨後用1℃2天;46℃30分鐘蒸熱處理隨後用1℃1天,其中46℃30分鐘蒸熱處理隨後用1℃1天的處理法,高溫可減少30分鐘,低溫可減少13天,值得推廣的殺蟲方法。 ‘珍珠拔’用46℃蒸熱30分鐘隨後用1℃1天的聯合處理,分別於處理前、處理後、處理完後貯藏於5℃8天及儲藏後模擬櫥架,放置25℃環境下3天進行果皮顏色、果實硬度、可溶性固形物及可滴定酸變化之測定,結果發現處理組可保持較高的硬度;果皮顏色處理組與對照組有些許差異;可溶性固形物與可滴定酸與對照組無明顯差異。Postharvest disinfestation heat and cold treatment usually can kill oriental fruit fly eggs and larvae. This study was to evaluate the effect of different treaments, including vapor heat, hot air; hot water, microwave, microwave-vapor heat,, cold and heat follow cold treatment on destroying eggs and larvae of oriental fruit fly. In vapor heat treatment (40,43,46 and 49 ℃7.5,15,30 and 60 minutes), survival rate of the third-stage larvae is higher than other stages and egg. The study indicates than the efficient conditions of killing all oriental fruit flies at different treatments, including 46℃ for 60minutes by vapor heat treatment, 43℃ vapor heat treatment following cold treatment 1℃ for two days, and 46℃ vapor heat following cold treatment 1℃ for 1,2,3 and 4 days. The best condition is 46℃ vapor heat following cold treatment 1℃ for1 days because it saves vapor heat 30 minutes and clod treatment 13 days respectively. The study shows that no differences of peel color, firmness, total soluble solid and titratable acidity between Guava(Jen-Ju Bar) after treated with 46℃ vapor heat following cold treatment 1℃ for 1 day and controls.
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