過熱蒸氣於芒果檢疫之應用研究

24 11 月

2022 年 11 月 24 日

博碩士論文, 採收後生理障礙, 貯藏病害, 運輸檢疫

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論文名稱： 過熱蒸氣於芒果檢疫之應用研究

研究生姓名： 陳維仁

指導教授姓名： 盛中德

出版年： 2006

學校名稱： 國立中興大學

系所名稱： 生物產業機電工程學系所

關鍵字： 過熱蒸氣、檢疫處理、東方果實蠅蟲卵、檬果

摘要： 本研究主要在設計並研製一套過熱蒸氣處理機來進行殺蟲處理，系統主要利用過熱蒸氣接觸比其溫度還低的物質時，冷凝成水而釋放大量熱的特性，將熱傳遞至水果果皮內以殺死果肉淺層所含有的蟲卵，達成檢疫殺蟲之目的。由實驗結果得知，當以過熱蒸氣處理，由於蟲卵孵化天數對於高溫檢疫處理其耐熱性有所不同，蟲卵致死率達99.5％的致死溫度為75℃，過熱蒸氣雖不會使得芒果水分流失，但溫度對於芒果之影響力甚大，高溫及長時間處理易於芒果外表上的造成熱傷害。

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