07 8 月

紅肉種紅龍果採後生理與處理技術之研究

2023 年 8 月 7 日
政府研究計畫, 總論, 採後處理
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計畫名稱： 紅肉種紅龍果採後生理與處理技術之研究
計畫主持人： 吳俊達
共同計畫主持人：
計畫編號： 102農科-9.2.2-糧-Z1(1)
計畫主管機構： 行政院農業委員會
計畫執行機構： 國立台灣大學園藝學系(所)
全程計畫年： 102
關鍵字： 果實發育；採收成熟度；紅龍果
摘要： 紅肉種紅龍果（<I>Hylocereus polyrhizus</I>與<I>H. costaricensis</I>）是我國新興外銷水果種類，主要出口市場為中國大陸、香港及加拿大。紅肉種產期長、果肉可溶性固形物高、富含甜菜苷色素（betalains）、抗氧化能力佳，有別於東南亞常見的白肉種（<I>H.</I> <I>undatus</I>），不論內外銷市場均具競爭優勢。雖然臺灣民間已選育出多種優良紅肉品種，然而，有關不同紅肉種紅龍果品種之內外銷採收成熟度、對蒸熱檢疫處理的耐受性、採後果實基礎生理與貯運條件資料並不多，亟待我方迅速建立，以作為我國紅龍果拓展內外銷市場的後盾。因此，本計畫第一年將針對國內主要紅肉種紅龍果栽培品種果實成熟度品質變化與貯藏壽命進行調查比較，分析採後果實劣變原因，作為內外銷品種選擇與各栽培種最佳採收成熟度之參考。
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