短波長紫外光(UV-C)照射技術在水果保鮮上之應用

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計畫名稱: 短波長紫外光(UV-C)照射技術在水果保鮮上之應用
計畫主持人: 王自存
共同計畫主持人:
計畫編號: 92農科-1.1.2-糧-Z1(2)
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 國立臺灣大學園藝學系
全程計畫年: 92
關鍵字:
摘要: 本試驗之目的在研究低劑量之短波長紫外光(UV-C)照射處理技術應用在國內園產品保鮮及貯藏上之可行性.此一技術之原理為利用紫外光誘導植物體產生抗菌物質以增加產品在貯運期之抗病能力,減低病害發生率,延長櫥架壽命.本年度將探討柑桔類果實與草莓果實以UV-C照射處理之最佳條件以及其UV-C照射處理對他果實在保鮮效果之評估.最終之目的是希望找出適用之作物種類及其處理條件;提供農民及運銷業者一種更有效、安全、無殘毒問題之水果保鮮處理方法.
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