番石榴果實呼吸型式及控制大氣組成貯藏延長其櫃架壽命之研究

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論文名稱: 番石榴果實呼吸型式及控制大氣組成貯藏延長其櫃架壽命之研究
研究生姓名: 顏秀芬
指導教授姓名: 林宗賢
出版年: 1986
學校名稱: 國立臺灣大學
系所名稱: 園藝研究所
關鍵字: 番石榴;果實;呼吸型;控制;貯藏;大氣
摘要: 由成熟果實的二氧化碳、乙烯釋放型式與對外加乙稀、丙烯的反應顯示〞梨仔拔〞、〞白拔〞、〞四季拔〞、〞中山月拔〞、夏威夷加工品種表現更年性果實之特徵,而〞泰國拔〞、〞印1-6〞、印1-7〞,〞泰X 白〞雜交一代,則類似非更年性果實。〞梨仔拔〞果實後熟過程中,顏色變化及硬度變化均與二氧化碳及乙烯產生量有良好相關性。隨果實硬度下降,水溶性果膠增加,熱鹽酸可溶性果膠減少,而EDTA可溶果膠沒有明顯之改變。採收收後的〞梨仔拔〞果實,在28∼29℃經2至3天浸水後,雖能保持果實脆度與顏色 ,但產生異味及生理障害。提高二氧化碳濃度,對〞梨仔拔〞果實黃化及軟化有延緩作用,但在20℃6天30%二氧化碳處理下,果皮褐化且發生異味。低氧延緩果實黃化及軟化,並減少果實二氧化碳及乙稀釋出量,尤其在25℃1%氧處理經6天後,果實顏色及硬度幾乎沒有變化,且無可察覺之異味發生,但15天後,產生輕微之異味。將果實置入添加乙烯吸收劑之各種塑膠中可延緩果實黃化變軟,尤其以0.02mm聚乙烯袋加乙烯吸收劑之效果最佳。
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