熱帶園藝作物收穫後處理技術改進

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計畫名稱: 熱帶園藝作物收穫後處理技術改進
計畫主持人: 陳明昌
共同計畫主持人:
計畫編號: 91農科-1.2.3-高-K1
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 行政院農業委員會高雄區農業改良場
全程計畫年: 91-93
關鍵字:
摘要: 原產於熱帶或亞熱帶地區的水果,貯藏於12℃以下低溫容易發生寒害現象,印度棗(Zizyphus mauritiana Lam.),為鼠李科棗屬之熱帶、亞熱帶地區之常綠果樹、原產於印度、錫蘭,亦屬低溫敏感性果樹,貯藏於5℃低溫,果實容易發生寒害現象。貯藏前熱處理可以減輕某些熱帶水果低溫貯藏寒害。像綠熟番茄採收後,以42℃高溫處理48小時,可以抵抗低溫貯藏寒害及正常後熟。印度棗採收後,利用熱水浴及熱空氣對其進行高溫處理(35℃-60℃),結果發現,印度棗果實較不耐高溫,熱處理容易造成果皮黃化、凹陷、褐變等熱害現象。
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