溫度對愛文芒果採後生理與寒害發生之影響

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論文名稱: 溫度對愛文芒果採後生理與寒害發生之影響
研究生姓名: 余豐益
指導教授姓名: 王自存
出版年: 1990
學校名稱: 國立臺灣大學
系所名稱: 園藝研究所
關鍵字: 溫度、愛文芒果、採後、生理、寒害發生、乙烯、高峰
摘要: 本試驗研究溫度對不同成熟度愛文芒果採後生理與寒害發生之影響。花後約90天之 中成熟度與花後約110天之高成熟度愛文芒果,採收後在0~25℃之不同溫度其 乙烯的釋放速率均低於2μl C H Kg hr , 尤以在0℃ 及5℃ 下, 幾乎無法測得乙烯 的生成。 10℃以上之溫度貯藏中成熟度及高成熟度之愛文芒果, 皆具呼吸高峰與乙烯高峰, 此 高峰隨著貯藏溫度升高及成熟度的提高而提前, 芒果之呼吸高峰出現在其乙烯高峰之 前。 中成熟度及高成熟度之愛文芒果, 於0℃ 及10℃恆溫室貯藏7 天及14天之後, 移至25 ℃下後熟, 呼吸速度乙烯釋放速率均呈現急劇增加的趨勢。 中成熟度與高成熟之愛文芒果果實貯藏10℃以下之低溫時,會有寒害的症狀產生,其 症狀初期為表皮出現凹點(pitting ), 貯藏約14天後,果皮表面顏色轉為暗綠色, 此時移到室溫後,已經無法正常地後熟,溫度在0℃時症狀出現地愈快且愈嚴重。不 同成熟度採收的果實對低溫的敏感度有所差異,以成熟度愈高者,愈能抵抗低溫。 以ABA或氯化鈣(CaCl )真空滲透處理,對減輕果實寒害之發生並無效果。
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