楊桃低草酸品種選育及採後處理技術改進

22 3 月

2023 年 3 月 22 日

政府研究計畫, 採前處理, 品種, 栽培管理技術

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計畫名稱： 楊桃低草酸品種選育及採後處理技術改進

計畫主持人： 謝慶昌

共同計畫主持人： 郭銀港

計畫編號： 98農科-4.2.2-糧-Z1(8)

計畫主管機構： 行政院農業委員會

計畫執行機構： 中興大學園藝學系(所)

全程計畫年： 95-99

關鍵字： 草酸；楊桃；檢疫處理；品質；外銷

摘要： 楊桃產業雖不大，然而是目前主要外銷種類。楊桃由於草酸含量稍高，報告指出，當尿毒病患食用後，會使中樞神經所控制的行為受到抑制，而打嗝。正常人大量食用亦會因寡尿性急性腎衰竭而發生急性草酸腎病變。所以本試驗期以育種方法育成低草酸品系，以提振消費者對楊桃的信心。另外，楊桃外銷上仍有失水、褐化及檢疫技術問題。故本試驗亦針對處理作業擬訂改善措施。

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