‘愛文’芒果果實綠頭症與氮肥相關性之研究

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論文名稱: ‘愛文’芒果果實綠頭症與氮肥相關性之研究
研究生姓名: 莊淨
指導教授姓名: 謝慶昌
出版年: 2014
學校名稱: 國立中興大學
系所名稱: 園藝學系所
關鍵字: 芒果、綠頭症、氮肥
摘要: 台灣‘愛文’芒果(Mangifera indica L. cv. Irwin)在外銷時所遇到的困境,以外觀最具影響力。近年發現在愛文芒果果實成熟後出現轉色上的問題日益嚴重,即於果梗端之果皮仍呈現綠色,且果肉不具後熟能力。本研究比較了正常成熟果與綠頭果之差異,發現綠頭症果實頂端之硬度明顯高於正常果實,在糖度的比較中,正常果是較高的。利用色差儀測得綠頭症果實果皮a*值顯著低於正常果,呈現偏綠的顏色。乙烯釋放率的結果顯示綠頭果較正常果有較低的乙烯釋放率,而呼吸率在正常果與綠頭果間沒有顯著差異。 為探討成因,欲以尿素施肥,嘗試誘導植株在高氮素處理後是否產生此症狀。在果實發育期中一週一次處理,每株噴施1000 ppm並於樹冠下方施用1公斤尿素,持續三週,於第四週和果實成熟期採樣,皆進行品質測定、全可溶性糖、澱粉及元素分析。結果顯示過量的氮肥會使果實品質下降,如硬度及全可溶性糖、而果皮在果肩部位並沒有出現如綠頭果實般的綠頭症狀、氮元素在過量氮肥之試驗中也沒有顯現出差異,因此推斷過量的氮肥可能並非誘發芒果綠頭症的原因。
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