外銷水果集貨清洗及包裝技術與機械設備開發

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計畫名稱: 外銷水果集貨清洗及包裝技術與機械設備開發
計畫主持人: 黃裕益
共同計畫主持人: 盛中德
計畫編號: 94農科-1.3.4-糧-Z1(3)
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 國立中興大學
全程計畫年: 94
關鍵字: 外銷水果;清洗;包裝
摘要: 我國在加入WTO後,國外農產品大舉進入國內市場,使得國內農產品生產過剩的問題到處都是。國內有許多農產品在國際上絕對具有競爭力,若能成功地進入國際市場,不但可增加農民收入,化解農產品生產過剩問題,更重要的是此代表台灣農業的現代化與國際化。但要進軍國際市場,除了農產品需具備國際化商品的條件外,又必須有貯運、分級、包裝、檢驗…等關鍵技術的配合。近年來國內在各項技術上相當有進步,但在利用物理方法進行農產品的清選工作上,則進展較緩,傳統的蔬果清洗機只能用來洗掉灰塵而已,對去除一些有害物質並無直接的效果,如洗掉感染的微生物及殘餘農藥等,而這工作是台灣農產品能否進軍國際市場的基本工作。配合農委會的政策,將台灣農業產品推向國際市場,本計畫主要開發一以物理性方法為主的農產品清洗系統,引用工業界已相當成熟的技術,包括電解水、超音波、磁化水及臭氧等技術,以組合方式應用於國產農產品之清洗作業上。臭氧具強氧化力,多應用在廢水淨化上,臭氧可消滅水中細菌及病毒,對農藥的去除也有成效。超音波以每秒4萬6仟次的高速振動在液體中傳導、推動介質,使液體分子間產生無數微小真空氣泡,造成空穴效應(CAVITATION),可將附著在農產品表面及死角細縫之污垢打散剝離,達到徹底洗淨的效果。將水加以電解,在陽極會生成具氧化力之酸性水,陰極則生成具還原力之鹼性水,可實際應於殺菌、清潔、清洗等。本計畫將組合出適於我國外銷出口水果之最佳清洗流程及技術,並研製整合,並進行系統模擬試驗,此計畫之執行將有利於國產水果開拓外銷契機,提供解決水果盛產期產量過盛問題之另一管道。
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