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近年來，各國對於蔬果農產品冷鏈與採後處理技術越來越重視，農業部積極強化我國硬體設備、重視冷鏈技術提升，持續投入相關技術開發，為促進冷鏈知識擴散，本(112)年度7月11日(星期二)上午10:00於臺南區農業改良場（臺南市新化區牧場70號）由臺南區農業改良場與農業科技研究院共同辦理「冷鏈整合採後處理研討會」，邀請美、日學者與國內專家共同分享、促進交流，希望帶給國人更優良的蔬果，並且開拓更多的外銷市場。
本次研討會依據主題共分為兩節次，第一節為冷鏈及採後處理技術整合，邀請美國佛羅里達大學Jeffrey K. Brecht 教授簡介如何透過採後處理、運輸與貯藏環境改善及櫥架壽命估算模型之建立等，延緩草莓老化、減少機械傷害來維持果實品質；臺大園藝暨景觀學系吳俊達老師以鳳梨釋迦為例，分享如何透過果實生理特性調查，搭配採後處理技術優化，拓展吉隆坡、加拿大等外銷市場；農試所黃肇家博士(退休)以蝴蝶蘭苗株為主軸，分享其如何與產業界合作，透過技術開發帶領臺灣蝴蝶蘭成為美國第一進口國；農試所徐敏記副研究員分享臺灣萵苣產業是如何透過整合採前與採後處理流程，將萵苣外銷到中東地區。
農業部長官蒞臨冷鏈整合採後處理研討會會場與國內外學者交流
研討會第二節為品質關鍵影響因子，由日本京都大學土井元章博士分享如何透過採後氣孔調節、環境控制及預測模型的開發等技術提升並且穩定不同季節切花品質；文化大學園藝暨生物技術學系連程翔老師，分享洋桔梗切花輸日產學合作經驗，掌握切花保鮮關鍵因素，以維持切花品質；屏東科技大學梁佑慎老師分享’高雄11號’棗，採前礦物元素施用對於採後貯運品質的改善；臺南區農業改良場說明臺灣重要蔬菜採後處理技術對採後品質影響。
![冷鏈整合採後處理研討會同步展示[農產品冷鏈保鮮產銷價值鏈核心技術優化]亮點成果海報](https://accp.atri.org.tw/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6114-2.jpg)
冷鏈整合採後處理研討會同步展示[農產品冷鏈保鮮產銷價值鏈核心技術優化]亮點成果海報
此外，本研討會於場外展示農業部109年至112年間推動之[農產品冷鏈保鮮產銷價值鏈核心技術優化]亮點成果海報，說明本計畫如何優化番石榴、鳳梨、小果番茄、鳳梨釋迦、番木瓜等重要外銷果品冷鏈與採後技術，降低外銷貯運損耗，維持果實鮮度；改善國內重要蔬果，如：北部蔬菜、萵苣、青花菜等保鮮技術，以提升到貨櫥架可售率。為了讓國人、相關業者與學者的冷鏈知識提升，搭建冷鏈知識平台、辦理相關課程以加速知識擴散並促進技術落實於產業。
冷鏈整合採後處理研討會現場同步展示計畫執行期間成果與相關模型
冷鏈整合採後處理研討會現場同步展示計畫執行期間成果
本次研討會集結美、日、臺專家與學者分享寶貴的產學合作經驗以及最新研究成果，吸引產、官、學、研界共139人次參與，期望透過本次活動掌握最新冷鏈知識，為未來的研究和實踐奠定堅實基礎，並將優良技術持續導入產業，帶動臺灣整體蔬果運銷產業提升，並將臺灣蔬果推向國際。
<農業科技研究院 成果加值組 黃莉詠、徐劭瑄>