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今年六月新冠肺炎疫情趨緩，農委會首度補助海、空的航運費，將臺南愛文芒果以包機方式直送日本，全力拓展通路，即使在疫情干擾下，出口甚至比去年同期更好。不過，一顆愛文芒果要外銷、打進日本高端市場可沒那麼簡單，因為水果外銷的品質關鍵是採後處理技術。而談到芒果採後處理研究，一定得提到中興大學園藝學系副教授謝慶昌，他投入果實採後處理研究已有30多年，除了在實驗室做小型模擬，更直接用一整個貨櫃進行外銷模擬，試驗採收處理到運送至國外時水果的保存狀態，前後花了將近 3 年時間，建立了完整的採後處理標準流程，研究芒果最適當的保存溫度，這套流程也一直沿用至今，為芒果銷日打下紮實的基礎。
芒果屬於熱帶果樹，對低溫很敏感，在10°C左右就可能產生寒害，所以芒果無法透過低溫延長採後壽命；而炭疽病則是芒果採後的主要病害之一，它的病斑常常決定芒果的貯存壽命，偏偏炭疽病孢子在5°C以下才能抑制發芽及生長，因此單以低溫來延長芒果貯藏壽命的效果有限。謝慶昌研究發現，軟熟愛文芒果老化果腐很快，所以最佳保存溫度應維持在2-4℃，而非早期教科書上所寫的12℃。如果要短程運輸，可先經溫湯處理（50°C溫湯處理30分鐘及45°C處理60分鐘），再置於0.5°C至1.5°C下16天，取出後置於4°C下模擬海運5天，再回溫至25°C，調查其櫥架品質變化，發現果皮顏色正常、沒有異味，而且炭疽病腐爛可以完全抑制。事實上，除了採後的溫度管理外，謝慶昌更提醒，採收時就得開始注意，農民果梗要剪到留2公分，才不會讓汁液流出影響外觀，之後經過選別、分級，還得用蒸熱處理殺死東方果實蠅（讓芒果置於47至49℃間的蒸熱場持續30分鐘），才能進行後續的包裝、預冷、檢疫等作業。
不只是芒果，擔任興大園藝試驗場場長多年的謝慶昌，致力於園產採收後處理領域，成功開發多項採收後處理技術，包括番木瓜外銷處理作業流程技術、甜柿熱處理及貯藏技術、利用熱風處理抑制甜柿寒害技術、龍眼及荔枝套袋增產技術等，可達到安全增產、防止裂果及提高農產貯運壽命等作用。
其中一項重要的番木瓜外銷處理作業流程技術，謝慶昌是針對日本及加拿大等番木瓜目標市場所開發的處理技術，它的處理流程包括：果實採收作業、成熟度指標、果實保護、果實熱處理、蒸熱檢疫、處理的溫度管理、後熟技術及貯運貨櫃溫度管理等，經過這個流程處理的番木瓜，有超過 21 天的貯運壽命及商品率達 90% 以上。
另一項重要的研究則是柿子的採後處理，傳統以泡石灰水讓柿子脫澀的方法，容易造成水傷，謝慶昌發現，只要將石灰水的水溫提高，且柿子採收後隔一天再泡石灰水，就幾乎不會發生水傷的狀況。已經技術移轉的甜柿熱處理及貯藏技術，則是以熱處理及MAP（modified atmosphere packaging，氣調包裝也稱置換氣體包裝）方式降低其寒害症狀，經熱處理後的柿果貯藏期可達兩個月，且商品率可達 80%。同樣也完成技術移轉的利用熱風處理抑制甜柿寒害技術，可同時補足溫湯處理技術有溫度不均及無法大量處理的缺點，研究重新開發熱風處理技術，熱風處理能有效降低甜柿寒害及裂果。
謝慶昌認為，外銷主力水果必須務實考量產期、貯藏期和保鮮性三方面。番木瓜、楊桃、番石榴、鳳梨和香蕉等五種水果，產期長，很適合做外銷；芒果、荔枝則因產期限制，只能當次級外銷的選項。但無論是哪一種外銷水果，只要產期一到，謝慶昌總會出現在產地慨然提供採後處理的關建技術，出身屏東農家子弟的他，因為熱愛果樹，疼惜農民的辛勞，成為臺灣水果外銷的重要推手。