鳳梨長程貯運技術之研究

07 8 月

2023 年 8 月 7 日

政府研究計畫, 採收後生理障礙

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計畫名稱： 鳳梨長程貯運技術之研究

計畫主持人： 吳俊達

共同計畫主持人：

計畫編號： 111農科-12.1.3-科-a4

計畫主管機構： 行政院農業委員會

計畫執行機構： 國立臺灣大學園藝學系(所)

全程計畫年： 111

關鍵字： 1-甲基環丙烯；鳳梨；果實內部褐化

摘要： 鳳梨是國產水果外銷產值最高的品項，但海外市場集中於中國與周邊國家，需要開發中長程貯運技術，分散產業風險。本計畫目的在透過採後迅速降溫、切口抑菌劑處理、氣調貯運等，優化國產鳳梨採後處理作業流程，建立‘台農17號’鳳梨海運2週以上國際市場貯運技術。此外，並探討評估‘台農4號’、‘台農23號’鳳梨貯運特性，與評估其作為鮮果鳳梨外銷品種之潛力。

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