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包裝方式及乙烯吸收劑對香蕉果實轉色及果軸腐爛之影響

2023 年 3 月 22 日
呼吸及乙烯生成速率, 採後處理, 期刊論文, 採後生理學, 果實品質及營養成分, 包裝, 貯藏病害
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作者： 張慧竹; 謝慶昌
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2010
關鍵字： 氣變包裝、果實品質、軸腐病、香蕉
摘要： 台灣外銷香蕉經日本市場調查發現,不良品较其他國家為多。為能維持自採收至上市前,經過船運、通關和消費地貯藏,共21天運期間之果實品質,以確保檢疫合格與市場競爭力另外,為配合日本小裝之消費習慣,並減少在消費地包裝作業延遲之損耗,因此在外销前即分装為小把。北蕉香蕉是從中國華南地區引入距今250年,果形、口感俱佳,風味濃厚,為外銷主要品種。本研究以北蕉為材料,尋求適當包裝方式,以期能延長外銷香蕉之貯藏壽命,並改善貯運過程中果實轉色黃熟及果軸褐化腐爛之間題。
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