22 3 月

Effect of Hot Water Treatment on Senescent Spot of Different Seasons of ‘Pei-Chiao’ Banana

2023 年 3 月 22 日
採後處理, 期刊論文, 採後生理學, 果實品質及營養成分, 貯藏病害, 其他
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作者： 李濡夙; 謝慶昌
刊名： 興大園藝
期刊所屬國別：
出版年： 2013
關鍵字： 生理斑點、溫湯處理、不同季節
摘要： 本試驗目的主要為了解不同季節對於香蕉果實經溫湯處理後果皮生理斑點延緩現象之影響。香蕉果實先經催熟至果色指數3至4之間,進行53度溫湯處理5分鐘後,依據不同季節貯藏在 22度或25度下,櫥架壽命較短之秋蕉貯藏於22度下,仍在處理後一天發生生理斑點,而櫥架壽命較長之夏蕉貯藏於25度下,於處理後第二天發生生理斑點,溫湯處理後生理斑點延緩之天數也因不同季節而具差異,於夏季採收之香蕉於溫湯處理後其櫥架壽命可延長更多。另使用Image J軟體進行香蕉生理斑點量化與目测之結果相似,此生理斑點量化方法可用做香蕉老化過程或生理斑點增加的指標。
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