愛文’芒果果實綠頭症之調查

21 3 月

2023 年 3 月 21 日

期刊論文, 採後生理學, 果實品質及營養成分, 貯藏病害

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作者： 莊淨、謝慶昌

刊名： 興大園藝

期刊所屬國別：

出版年： 2015

關鍵字： 芒果、綠頭症、採後品質

摘要： 台灣愛文'芒果Mangifera indica L. cv. Irwin)在外銷時所遇到的困境,以外觀最具影響力,近年發現在"愛文"芒果果實成熟後出現轉色上的問題日漸嚴重,即於果梗端之果皮仍呈現綠色,且果肉不具後熟能力。本研究比較了正常成熟果與綠頭果之差異,發現綠頭症果實頂端之硬度明顯高於正常果實,在糖度的比較中,正常果是較高的。利用色差儀測得綠頭症果實果皮a*值顯著低於正常果,呈現偏綠的顏色。綠頭果較正常果有較低的乙烯釋放率,然而呼吸率在正常果與綠頭果間沒有顯著差異。

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