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科研新知：國外番石榴採後處理相關文獻之書目計量分析

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國外番石榴採後處理相關文獻之書目計量分析

一、前言

基於產業競爭資訊分析觀點，產業面臨各種競爭與挑戰，想要了解自己、對手或其策略、夥伴關係人員的現況，故經由各種產業競爭資訊之蒐集與分析，從中萃取可用知識，提供研發人員、業者及政府部門等參考之用。透過盤點、分類及整理農產品採後處理之研發知識，了解採後處理之學術研究發展趨勢，將可作為技術創新研發之參考依據。因此，本文選擇採後處理技術，並鎖定番石榴為研究對象，利用CABI農業資料庫進行文獻檢索，其檢索策略見下表1，經去重複後，共得370筆檢索結果，作為後續書目計量分析之範圍。

表 1、本文之關鍵字檢索策略

檢索策略檢索筆數
ab:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

OR

title:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

AND ab:(Guava OR Guavas OR “Psidium guajava”)

370
ab:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

OR

title:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

AND de:(Guava OR Guavas OR “Psidium guajava”)

375
ab:(“postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

OR

title:(“postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

AND od:(Guava OR Guavas OR “Psidium guajava”)

295
ab:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

AND ab:(Guava OR Guavas OR “Psidium guajava”)

282
title:( “post-harvest” OR “postharvest” OR “postharvest decay” OR “postharvest dips” OR “postharvest losses” OR “postharvest physiology” OR “postharvest rot” OR “postharvest storage decay” OR “postharvest systems” OR “postharvest treatment”)

AND title:(Guava OR Guavas OR “Psidium guajava”)

176
以上總和370

註1：資料庫檢索時間為2020.08.25，其日期後之新增文獻不在本次檢索範圍內。
註2：文獻類型限制為Book Chapter OR Bulletin article OR Conference paper OR Conference proceedings OR Journal article
註3：關鍵字係來自CABI索引典標註之主題。
註4：「以上總和」係指各項檢索策略皆以OR進行組合併去重複。

二、研究結果

（一）國外番石榴採後處理之核心期刊

經統計結果（見表2）可知，國外番石榴採後處理相關文獻主要刊載於國際園藝科學協會出版之Acta Horticulturae（約佔7.84%），其次是巴西果業協會出版之Revista Brasileira de Fruticultura（約佔4.32%）與印度植物病理學會出版之Indian Phytopathology（約佔2.70%）。在表2中，會注意到一個有趣現象，有多本核心期刊來自印度，如印度植物病理學會出版之Indian Phytopathology、印度食品科學家和技術人員協會出版之Journal of Food Science and Technology (Mysore)、印度園藝科學院出版之Indian Journal of Horticulture、印度農業研究理事會出版之Indian Journal of Agricultural Sciences、印度後農園藝協會出版之International Journal of Processing and Post Harvest Technology等，換言之，相較於國際園藝科學協會，來自印度的出版單位亦匯集較多番石榴採後處理相關文獻知識。

表 2、番石榴採後處理之核心期刊分布

期刊名稱篇數佔比
Acta Horticulturae297.84%
Revista Brasileira de Fruticultura164.32%
Indian Phytopathology102.70%
Haryana Journal of Horticultural Sciences92.43%
Journal of Food Science and Technology (Mysore)71.89%
Indian Journal of Horticulture61.62%
Postharvest Biology and Technology61.62%
Environment and Ecology51.35%
Trends in Biosciences51.35%
Annals of Plant Protection Sciences51.35%
Asian Journal of Horticulture51.35%
Indian Journal of Agricultural Sciences51.35%
International Journal of Processing and Post Harvest Technology51.35%
Revista Brasileira de Armazenamento51.35%
Journal of Horticultural Sciences51.35%
Summa Phytopathologica51.35%

進一步分析核心期刊出版單位之來源國家（見圖1）可知，排除69筆書目資料中未標註出版單位之來源國家，印度（92筆文獻）與巴西（69筆文獻）是刊載番石榴採後處理相關知識較多的核心期刊來源國家。

冷鏈核心期刊之來源國家分布

圖 1、核心期刊之來源國家分布

（二）國外番石榴採後處理之高生產力作者

由表3結果可知，來自巴西的高產作者發表較多番石榴採後處理相關文獻，例如來自巴西的Fischer, I. H.共發表10篇文獻，主要針對番石榴採收後處理所引發的疾病及其防治措施；來自印度的Singh, S. P.發表之7篇文獻，主要針對不同貯藏條件對番石榴採收後處理之影響；來自巴西的Jacomino, A. P.發表之7篇文獻則針對番石榴採後之果實品質與果實成熟進行探討。

表 3、番石榴採後處理之前十名高生產力作者

作者文章發表之時任單位篇數
Fischer, I. H.巴西聖保羅農業綜合技術局10
Singh, S. P.印度貝拿勒斯印度大學園藝學系7
Jacomino, A. P.巴西聖保羅大學路易斯·德凱羅斯高階農業學院7
Srihari, D.印度蘭加農業大學園藝學系5
Bron, I. U.巴西南里約格蘭德聯邦大學植物學系5
Palharini, M. C. de A.巴西聖保羅農業綜合技術局5
Amorim, L.巴西聖保羅農業綜合技術局5
Durigan, J. F.巴西聖保羅州立大學5
Pathak, V. N.印度拉賈斯坦農業大學植物病理學系4

（三）國外番石榴採後處理之關鍵詞統計

本次370篇相關文獻共取得968個關鍵詞，經統計結果（見表4）可知，除了常見的番石榴（約佔94.86%）與水果（約佔64.86%）之外，作物品質（crop quality）、貯藏壽命（storage life）、抗壞血酸（ascorbic acid）、貯藏（storage）皆有超過二成之相關文獻提及此關鍵詞，說明國外番石榴採後處理相關文獻之重點主要集中在採後階段之貯藏，其次較多則集中在植物病理相關詞彙。

表 4、番石榴採後處理之高頻詞分布

關鍵詞詞頻佔比
guavas35194.86%
fruits24064.86%
crop quality13035.14%
storage life9926.76%
ascorbic acid9325.14%
storage8422.70%
pathogens8021.62%
plant pathogens7720.81%
firmness6918.65%
plant pathogenic fungi6718.11%
fruit crops6718.11%
crops6617.84%
titratable acidity6317.03%
total soluble solids6116.49%
ripening5915.95%
plant growth regulators5314.32%
storage decay5214.05%
storage quality4812.97%
plant diseases4812.97%
postharvest decay4812.97%
cold storage4311.62%
chemical composition4111.08%
tropical fruits4010.81%
temperature3910.54%
mangoes3810.27%
colour3810.27%
pawpaws328.65%
fungal diseases328.65%
calcium chloride328.65%
weight losses318.38%
Bananas308.11%

接著，本文利用共詞分析（co-word analysis）對上述968個關鍵詞進行詞對，並利用社會網絡分析軟體進行共詞網絡呈現，見下圖2。從圖2可知，國外番石榴採後處理之主題結構約可區分為二大類：貯藏相關主題（見紅色標示字）、植物病理相關主題（見藍色標示字），其次尚有二小類：貯藏條件/系統/管理/寒害等相關主題（見綠色標示字）、果實成熟/酶/覆膜/酚類化合物等相關主題（見黃色標示字）。

國外番石榴採後處理之文獻共詞網絡

圖 2、國外番石榴採後處理之文獻共詞網絡

三、學術研究發展觀察

經由以上國外番石榴採後處理相關文獻之書目計量分析結果，可初步歸納以下重點：

  • 巴西與印度是此一學術研究主題之相關知識集中地，包含當地學協會出版之相關期刊或文獻發表之相關作者，值得後續關注。
  • 從整體學術發展來看，番石榴採後處理階段之貯藏相關主題是國外學者高度關注之技術知識。再從文獻共詞網絡來看，圍繞在番石榴採後處理階段之貯藏相關詞對，如guavas－storage life（共同出現92次）、ascorbic acid－guavas（共同出現90次）、guavas－ripening（共同出現55次）、guavas－storage quality（共同出現46次）等仍是這些文獻的探討重點，其次則是番石榴採後處理階段之植物病理相關主題。
+CABI芭樂採後處理-書目結果

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