成果展示

吳俊達博士鳳梨長程貯運技術

臺灣鳳梨是目前外銷鮮果中產值排在最前面的，但過往外銷市場都很集中，是以中國、日本等鄰近臺灣之地區為主，為避免市場過於集中，所以開始著手開發鳳梨長程貯運的研究，從實驗室模擬試驗到實際透過海運進行長程貯運，並建立出一套標準流程，其中在收後進行壓差預冷是重要的關鍵，透過包裝的開孔設計利用壓力差在短時間內將田間熱移除，進而讓鳳梨能有更長的貯運時間。

吳俊達博士採後處理研究歷程

吳俊達博士分享當時進入採後處理研究之歷程，並提到在挑選採後處理之園產品時，會選擇具有外銷潛力的品項來研究，例如像是有自有品種的台農17號鳳梨，透過對於園產品生理的興趣，讓博士開始研究後熟與長程貯運之關係，進而對採後處理有更深入的研究。博士認為冷鏈最重要的是園產品要有適合的貯運溫度，透過溫度的控制，能夠讓園產品達到保鮮的作用。

王自存教授園產品採後生理研究

致力於採後處理知識推廣與人才培育的王自存博士，在台大園藝系教授期間，會將乙烯完整的生理與生化進行教學，希望能藉由課程與經驗分享讓大家瞭解到乙烯是什麼，其基本作用有果實候熟、老化賀爾蒙、創傷賀爾蒙，透過知識的傳授進行理論推廣，期待在採後處理的過程中有更多人了解到冷鏈越早開始是越重要的。

王自存教授採後處理研究歷程

王自存博士是早期考上美國UC Davis 的公費生，在當時透過於國外實驗室的修業，了解到園產品完整的採後處理觀念，並在投入相關許多研究，其中乙烯對於生理變化的研究是當時在實驗室所進行的，在當時做乙烯研究時並不僅僅是用果品進行，更常使用的的是綠豆芽來作為乙烯研究的模式作物，藉此進行理論與基礎生理之研究。

林棟樑博士壓差預冷之技術研發

在採後處理的技術上，壓差預冷是現今非常普遍的一種方法，透過此方法能夠快速讓農產品在短時間進行大幅度的溫度將低。本影片邀請到林棟樑博士分享當時在進行壓差技術研發時所經歷的過程，從壓差預冷的核心技術到運作原理，並說明此技術在操作上的重點，讓農產品能做好溫度管理，以達成保鮮之目標。

林棟樑博士採後處理研究歷程

「專注於採後處理研究，把每一件事做到最好」這是林棟樑博士進行採後處理研究時給自己的座右銘。林棟樑博士在採後處理領域中，從蔬菜的保鮮開始，當時為了解決南菜北運的問題，開始著手研究，發現到溫度的影響最為關鍵，也透過採後處理的流程優化，讓蔬菜從產地到批發市場的損耗率能大幅降低。

謝慶昌博士芒果外銷貯運研究

如果您仔細觀察臺灣芒果紙箱上的文字，就會發現印有建議的貯藏溫度為2℃~4℃，其標示為謝慶昌博士於芒果採後處理研究時所訂定的溫度。在早期臺灣外銷芒果時遇到了許多的問題，除了溫度及品質的控管，也要面臨如何選出適當的芒果進行外銷，其背後是由謝慶昌博士所投入的研究結晶，讓我們一起來瞭解臺灣芒果是如何走向國際。

謝慶昌博士採後處理研究歷程－果樹採後處理研究歷程

臺灣擁有豐富的水果品項，然而當果實採收後到消費者買下的過程中，是如何維持新鮮的呢？謝慶昌博士致力於果樹採後處理的研究，在進行採後處理時，除了維持農產品的新鮮外，更需要降低損耗，於影片中將分享過去的研究經驗與如何降低農產品採收後的損耗。

第一台真空預冷機：李允中教授採後處理知識傳承

臺灣農業的第一台真空預冷機是因為什麼機緣而開始投入研發呢？在研發的過程中又遇到什麼樣的困難呢？本影片將由研發者李允中教授為大家分享，影片中除了提及研發過程，更重要的是聊聊當時設計的核心概念，究竟是用什麼樣的思考模式讓第一台真空預冷機能符合臺灣農友的使用習慣，在選擇水泵與油泵之間擁有什麼樣差異？使得真空預冷機能夠連結本土，並被廣泛使用。