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長保鮮綠的番石榴:林慧玲教授專訪

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長保鮮綠的番石榴:林慧玲教授專訪

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林慧玲教授分享番石榴長程貯運技術與冷鏈保鮮的標準流程建立,透過六分熟果實的採收、集貨直至0℃的冰水預冷讓果實降溫至15℃,藉由短時間將田間熱進行去除,,再經由分級包裝、果心降溫、裝櫃外銷等流程,讓觀眾能透過影片了解到番石榴冷鏈的研究成果,並進一步認識冷鏈對於保鮮的重要性。


Date

2021 年 5 月 28 日

Category

專家專訪