鳳梨臺農四號外銷果實採收成熟度之研究

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作者: 張清勤
刊名: 中華農業研究
期刊所屬國別:
出版年: 1991
關鍵字: 外銷;成熟度;果實;採收;臺農四號;鳳梨
摘要: 本試驗以果皮變色多寡分五種不同成熟度,即(A)果皮綠色上端略帶紫色者(未熟果),(B)果皮由基部開始1/4綠黃色者,(C)果皮基部2/4綠黃色者,(D)果皮3/4綠黃色者,(E)果皮全部變黃色者。每處理20個分裝2箱,五重覆,分春、夏雨季果實進行試驗,結果顯示,果皮顏色隨貯放日數的增加由綠色轉變成黃色而至深黃色,成熟度愈高轉變速度愈快;而果肉亦因貯存而自白色變為淡黃色,但不若果皮明顯。風味方面,決定於採收的成熟度,高成熟度風味佳,唯病變發生較快,影響貯藏耐力。至於不同季節生產果實貯藏力以春果較夏果為強。綜合以上結果,外銷台農四號鳳梨鮮果,適當的採收成熟度,春果以果皮色自下部(果實基部)開始1/2為綠黃色者(約5分熟);夏果以1/4~1/2為綠黃色(約2分至4分熟)。
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