臺灣水果抗氧化能力與桑椹、番石榴、柳橙之保健功能評估

字體大小:A- A A+

單位商業會員附件下載:
計畫名稱: 臺灣水果抗氧化能力與桑椹、番石榴、柳橙之保健功能評估
計畫主持人: 林宗賢
共同計畫主持人: 楊雯如;蕭寧馨
計畫編號: 96農科-4.2.2-糧-Z1(1)
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 國立臺灣大學園藝學系(所)
全程計畫年: 96
關鍵字: 抗氧化能力;保健功能;生物檢測法;桑椹;番石榴;木瓜;水果
摘要: 建立國產水果及特有品種抗氧化能力基本資料,並利用生物檢測法評估FRAP值高之台灣特有水果之保健功能,作為行銷推廣之依據。此外,了解桑椹、番石榴、木瓜對大鼠腸道基因表現的影響,除逐步建立水果保健功效評估之有效體系,以供長期品質管理之用外,並比較不同水果對基因組影響之異同。
資源連結: 前往查看