硝酸態氮和銨態氮比例對菠菜生長草酸濃度及礦物元素之影響

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作者: 陳玟綺; 林慧玲
刊名: 興大園藝
期刊所屬國別:
出版年: 2010
關鍵字: 菠菜;硝酸態氮;銨態氮;草酸
摘要: 菠菜被歸類為高草酸含量作物,當人體中草酸濃度過高時,容易罹患高草酸尿症,同時也增加腎結石的風險。本試驗利用不同硝酸態氮與銨態氮比例之養液處理菠菜植株,並調查分析草酸濃度之變化。結果顯示,菠菜植株於硝酸態氦與銨態氮比例 25:75之養液栽培下其草酸濃度較低,其中,葉柄濃度高於葉片,硝酸態氮濃度以硝酸態氮與銨態氮比例為100:0之處理組濃度最高,且葉柄濃度高於葉片。菠菜植株草酸與硝酸態氮兩者呈現顯著正相闞,即草酸隨植株硝酸態氮之增加而增加;此外,草酸與大量元素鉀、鈣及鎂同樣也呈顯著正相關。
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