番木瓜栽培技術與採後處理之改進

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計畫名稱: 番木瓜栽培技術與採後處理之改進
計畫主持人: 張龍生
共同計畫主持人: 謝慶昌
計畫編號: 96農科-4.2.2-糧-Z1(3)
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 國立臺灣大學園藝學系(所)
全程計畫年: 96-98
關鍵字: 番木瓜;採後處理;炭疽病;蒸熱處理;潛伏感染
摘要: 台農二號番木瓜品種已通過日本驗證,其果實經蒸熱檢疫處理即可運銷到日本;雖然運往日本流程不長,但因台農二號的儲架壽命不長或因外銷處理流程管控經驗不足常有爭議。許多爭議多半是病害,其中又是貯藏性病害,例如炭疽病。而炭疽病(Anthracnose)是採前與採後處理影響果實儲架壽命的主要病害之一。病原菌(Colletotrichum gloeosporioides)具潛伏感染的特質,採收時沒有病徵,但儲藏期間發病而腐爛,縮短貯藏期限,為許多作物拓展外銷市場的限制因子之一。防治炭疽病方法有燒毀乾枯葉柄及病果、藥劑防治(亞托敏水懸劑、福賽快得寧等推薦藥劑),但果實成熟後施藥結果可能導致農藥殘留問題;農民一般也常在下雨後普遍施藥,但炭疽病並沒有被控制的趨勢。這可能因病原菌潛伏感染,形成厚壁的附著器黏著於果實,而不易為藥物殺死,以致噴藥成效有限,為防患木瓜炭疽病須先瞭解其潛伏性。本研究即以台農二號和台大選系在果實不同發育時期進行接種木瓜炭疽病菌,並配合套袋時間探討木瓜果實炭疽病感染與其潛伏性,採收其果實在蒸熱冷藏下探索這些處理後炭疽病的發病比例之影響。擬就下列四點:1.蒸熱處理時木瓜熱害原因之探討,木瓜熱害指標之選定及蒸熱室溫度分布之調查;2.不同季節台農2號木瓜果實耐熱性調查;3.蒸熱後儲藏期間果實炭疽病發病情形調查;4.新品系木瓜貯運條件建立的相關研究。
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